＜材料＞ 有頭エビ（１８ｃｍほどの赤エビ） ２０尾 玉ねぎ １／２個 にんじん ２／３本 セロリ １／２本 にんにく ２かけ パセリ 適量 オリーブオイル 大さじ２はい トマト水煮缶 １缶（４００ｇ） 水 ８００ｍｌ ローリエ １枚 生クリーム ２００ｍｌ 塩、…

＜材料＞ 玉ねぎ １個 バター ２０ｇ 水 ５００ｍｌ コンソメ 小さじ１ 塩コショウ 少々 １．玉ねぎを切る。（繊維に対して垂直に） ２．バターを溶かす。 ３．玉ねぎをアメ色になるまで炒める。 ４．水とコンソメを加え、沸騰したら弱火にし５分ほど煮込み…